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맛집

시장, 해산물, 길거리 음식과 부산 별미를 소개합니다.

부산의 대표 음식은 부산의 것입니다. 돼지국밥, 밀면, 어묵이 그렇습니다. 방문객이 가장 많이 먹는 곳은 시장입니다. 해산물은 자갈치, 길거리 음식은 국제시장이고, 이 글들이 이름을 적은 식당은 대부분 부산시 인증 목록을 바탕으로 했습니다.

각 글에는 한국어 메뉴 이름, 확인한 날짜가 붙은 가격, 주문하는 방법을 적었습니다. 예를 들어 고깃집은 사람 수가 아니라 인분 단위로 값을 매기고, 1인분만 파는 곳은 드뭅니다. 개별 식당과 카페의 주소·영업시간은 위 메뉴의 맛집 지도에서 볼 수 있습니다.

부산 밀면: 피란 시절 태어난 차가운 밀국수와 먹을 곳

밀면은 냉면이 먹고 싶었지만 구호 밀가루밖에 없던 피란민들이 만든 음식입니다. 그릇에 무엇이 들어가는지, 냉면과 무엇이 다른지, 첫 밀면을 만들었다고 알려진 가게, 그리고 부산시 인증 음식점 목록의 가격으로 먹어볼 만한 곳을 정리했습니다.

부산에서 회를 먹으려면 보통 두 곳을 거칩니다. 아래층에서 살아 있는 생선을 사고, 위층 식당으로 올라가 자리·양념·반찬 값을 따로 냅니다. 자갈치와 민락에서 이 방식이 어떻게 돌아가는지, 계산 전에 무엇을 물어야 하는지, 지금 제철 생선은 무엇인지 정리했습니다.

부산이 유명한 '장어구이'는 대개 곰장어(먹장어)를 연탄불이나 짚불에 구운 것입니다. 다른 메뉴판의 붕장어·민물장어와는 다른 생물입니다. 무엇이 무엇인지, 어떻게 주문하는지, 어디로 가면 되는지 정리했습니다.

부산의 하루는 국 한 그릇과 밥으로 시작합니다. 긴 밤을 보낸 다음 날 찾는 그 국물이기도 하죠. 무엇을 시키면 되는지, 24시간 여는 곳은 어디인지, 다른 데가 다 닫혀 있을 때는 어디로 가면 되는지 정리했습니다.

메뉴에 붙은 값은 1인분 값이지 한 사람 값이 아니고, 대부분은 1인분을 안 구워 줍니다. 부산에서 한 상 차리면 실제로 얼마인지.

전쟁 통 궁핍에서 태어나 지금은 부산 미래유산으로 지정된 돼지국물이, 대만 관광객 거의 1만 6천 명을 대상으로 한 설문에서 어묵·씨앗호떡·장어구이를 다 합친 것보다 많은 표를 받으며 부산 음식 1위에 올랐습니다.

부산 음식은 세 가지에서 나왔습니다. 일하는 항구, 개항기부터 이어진 수산 가공업, 그리고 1950년에 밀려든 피란민입니다. 그 결과 무엇이 남았고 어떻게 주문하면 되는지 정리했습니다.

한국 최대 수산시장은 첫 방문에 압도되기 쉽습니다. 어떻게 돌아보고, 무엇이 실제로 먹을 만하고, 주문이 어떻게 이뤄지는지 정리했습니다.

피란민이 만든 시장이 지금은 점포 약 1,489개입니다. 미로처럼 느껴지는 건 여섯 개 지대로 나뉘어 있다는 걸 모를 때까지입니다.

부산의 길거리 음식은 하나가 아니라 셋입니다. 낮의 시장 골목, 전국 최초의 상설 야시장, 그리고 해가 지면 나타나는 포장마차입니다.

부산은 세계 커피 대회 챔피언을 배출한 도시이고, 그중 몇 명은 지하철로 갈 수 있는 카페에서 커피를 내립니다. 커피에 집중하는 카페 8곳을 여행 동선에 맞춰 지역별로 묶었습니다.